篠峯伊勢錦純米スッキリとしていてフレッシュ感フルーティーにしっかりとした旨味口当たりは軽く、まろみがあるのでゆっくりしっかり味わえ和食にピッタリすぎてザ・和食みたいなにお酒です！伊勢錦は山…
若鮎笹煮７月に入り当店でも鮎はじめました！今回は骨ごと食べられる様にもどしてから笹煮にしました！笹煮は砂糖と醤油のみで炊く料理です鮎の香りを殺さずじっくりと炊き仕上げに奈良県の醤油味の纏ま…
風の森みんなで花火を打ち上げるお酒THEFINAL！このお酒は花火にみんなの想いをこめて、テーマの10/1の日本酒の日にみんなで乾杯し花火を打ち上げるお酒です皆様を元気にしたい！という油長酒造の想いか…
アスパラ豆腐名残のアスパラで豆腐を作りました旨出汁にかんずりお野菜を違った食感で楽しめるのも良い物ですアスパラの季節は終わりそうですが名残として楽しめるのも和食の醍醐味の一つのです！明日は1…
本日定休日の為お休みさせて頂きます！宜しくお願い致します！明日は17時より営業させて頂きます！＊御予約・御来店御待ちしております＊#和食#和食杜侑#和食好きな人と繋がりたい#日本料理#日本酒#日本…
櫛羅純米吟醸酒（くじら）中取り無濾過生原酒千代酒造がある「櫛羅」の地で自家栽培した山田錦だけを使用したお酒搾りの際に一番香味が安定する”中取り”部分だけを贅沢に瓶詰めした生原酒です。香りは甘…
よこやま純米大吟醸酒PrincessMichikoPrincessMichikoは香り高くスッキリとした甘口のお酒でお魚や当店の牛味噌すきにも合わせても美味しいです！よこやま純米大吟醸酒PrincessMichikoは現在の上皇后様、…
出汁浸けブッラータチーズ出汁浸けブッラータチーズ出汁浸けブッラータチーズ八丈島で作られたブッラータチーズを鰹出汁に浸けました！ブッラータチーズのコクや旨味を鰹出汁で優しく包み込むイメージチ…
田毎蒸し（たごとむし）田毎蒸し（たごとむし）田毎蒸し（たごとむし）冷静茶碗蒸しを田毎蒸しにしました！田毎蒸しは信州の田毎の月を表現した料理で長野県更科にある冠着山麓の水田に映る月をイメージ…
AKABUSEA夏限定酒！AKABUが挑戦した透き通る青い海を表現した日本酒！13度と低アルコールですが原酒で香りは高すぎず穏やかでふんわりとフルーティーな香りがしますほんのりガス感があり苺の様な爽快感の…