西麻布の和食でここでしか味わえないお肉の魅力 | 創意溢れる料理の数々

奥深い赤身の旨みをしっかりと味わえるA5ランクの黒毛和牛を使用しています。店主からの要望に合わせ、精肉のプロが料理に最適なお肉を厳選したものを、鮮度を落とさないよう少量ずつ仕入れを行っています。部位ごとの味わいや脂のりの違いに合わせて調理方法にこだわり、旬の食材と組み合わせることで素材の良さを最大限に引き出す品々を西麻布でお作りしています。肉の旨みを味わう料理にとても相性の良い日本酒も豊富に取り揃えており、味付けやお客様のお好みに合わせて和食との最適なペアリングをご提案します。

自慢の和食の一つである、味噌味のすき焼きをぜひ一度ご賞味ください。西麻布でコースのメインとして提供している一品で、一般的なすき焼きとは一味違い、長野県産の味噌を使ったコク深い味わいが特徴です。赤身の味をしっかりと感じられるA5ランクの黒毛和牛を使用し、肉の旨みを強く感じることができます。適度な脂のりで程よいジューシーさもありながらさっぱりとお召し上がりいただけます。一緒にお出ししている溶き卵にお肉を潜らせていただくと、一層まろやかな優しい味わいでまた違った美味しさをお楽しみいただける一品です。