田毎蒸し（たごとむし）

冷静茶碗蒸しを田毎蒸しにしました！

田毎蒸しは信州の田毎の月を表現した料理で長野県更科にある冠着山麓の水田に映る月をイメージしたものです

今回はいくらやズッキーニで円をイメージして作りました
本来は野菜や鶏肉などの
上から鶉の卵等を落とし再度蒸すのが一般的ですが（卵黄を月に魅せる）

初夏という事もありこの様な形になりました！

当店の濃厚な鶏卵に鰹出汁の効いた餡がとても合う逸品になりました！

明日も17時より営業させて頂きます！
宜しくお願い致します！

＊御予約・御来店御待ちしております＊

#和食 #和食杜侑 #和食好きな人と繋がりたい #日本料理 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #焼酎 #ワイン #ウイスキー #黒毛和牛 #和牛 #デザート #デザートも美味しい #デート #記念日 #記念日ディナー #西麻布グルメ #乃木坂グルメ #六本木グルメ #東京グルメ #ペアリング #利酒師 #利き酒師 #利酒師のいるお店 #長野 #田毎蒸し #冠着山麓 #更科