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料理で使用する野菜は、旬のものにこだわり、栽培環境や産地を意識して仕入れた四季折々の食材を使用しています。季節に合わせて随時メニューを入れ替え、新しい味付けや食材も取り入れながら工夫を重ね、何度足を運んでいただいても料理に飽きることなく、お楽しみいただける品々を西麻布にてご用意しております。

旬の時期に収穫された野菜は、最も適した生育環境で育ったもので、ほかの時期と比べて栄養価が高く、味も香りも濃厚で美味しいものが多くあります。素材の美味しさを最大限に活かす和食を西麻布でお楽しみいただけます。