若鮎笹煮

７月に入り当店でも鮎はじめました！
今回は骨ごと食べられる様にもどしてから笹煮にしました！
笹煮は砂糖と醤油のみで炊く料理です
鮎の香りを殺さずじっくりと炊き仕上げに奈良県の醤油
味の纏まりが良すぎてびっくりです！
とても良い逸品になりました！

鮎は川を下って産卵することから、こぼれ落ちるという意味の零る（あゆる）と呼ばれそれが「アユ」になった様です

明日も17時より営業させて頂きます！

宜しくお願い致します！

＊御予約・御来店御待ちしております＊

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